INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de casca de batata cozida e escorrida
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado
4 colheres (sopa) de cebola ralada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador a casca com o leite até homogeneizar. Despeje em uma tigela e misture com o espinafre, a cebola, o queijo, os ovos, sal e pimenta. Junte o fermento e a farinha, aos poucos, mexendo até desgrudar da lateral da tigela.
Frite colheradas da massa em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.
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